小豆島肥土山 文次郎農園さんのドライフルーツが今年も届きました。
まずは温州みかんのドライフルーツから。
サクサクと軽やかな歯ごたえ
口の中に広がる甘みと程よい酸味。
そのままはもちろん
ヨーグルトにかけたり・・
紅茶に浮かべたり・・・
砂糖不使用・無農薬・無化学肥料なので
皮まで安心してお召し上がりいただけます。
今年は加工に適した小ぶりな温州が少なく、
例年より作れる数が少ないそう。
(お早めに・・)
近日セミドライも届けていただく予定です。
鍋ものをはじめ、
食のたのしみたっぷりな季節。
通年でご紹介している
檸檬胡椒と蜜柑胡椒も届けていただきました。
それぞれの風味を最大限にいかす
素材選びと配合
試作を繰り返し出来上がったそうですよ。
素材は小豆島産にこだわられています。
・文次郎農園産の柑橘
・小豆島の「御塩」
・文次郎農園自家栽培の唐辛子
(インドジンウソツカナイという名前だそうです。
辛さレベル4/5🌶🌶🌶🌶
とても辛いので使われているのはごく少量。
その分柑橘の香りが損なわれず風味豊かなんだそうです。)
いつもの柚子胡椒の代わりに
お肉に、お鍋に、パスタに、ドレッシングに・・・
蜜柑胡椒はフォーなどアジアなお料理の香りづけにもおすすめです。
