豊島のsoe farmさんより
ジャムや調味料が届きました。
今回も小瓶の中に景色や季節をキュッと閉じ込めて、
良い香りが開栓を今か今かと待っています！
【今回の入荷内容】
◯レモンジャム
この秋に収穫された豊島産無農薬グリーンレモンを使用した、ほどよい酸味と苦味、甘さのジャムです。
豊島には本当にたくさんレモンの木が植えられていて、特産品にもなっています。
10月に収穫が始まるグリーンレモンから6月の完熟まで、木から収穫してすぐのもので仕込まれているので、ジャムの色や味は季節によって少しずつ変化します。
それも農産物に近い加工品ならではのこと。
ぜひ四季折々のレモンジャムをお楽しみください。
◯すだちジャム
徳島県神山町で無農薬栽培されたジューシーなすだちが使用されています。
すっぱくてほろ苦い。
soe farmさんの秋の定番ジャムです。
ドレッシングに混ぜても美味しいです。
◯りんごジャム
長野県産つがる・紅玉・サンふじ・スターキングのミックスです。
ぽってり裏漉しした中にたまにりんごのごろっとかたまりも。
シンプルですがやっぱり美味しい。
食パンに塗ってバターかチーズを挟む食べ方がおすすめです。
◯りんごと洋梨のジャム
soe farmさんが今年の夏に訪れたベルギーの修道院で食べた(素敵!)、手作りのりんごと梨のコンポートにスペキュロスが添えられたデザートを思い出し作られたジャムです。
シナモンやクローブがほんのり香ります。
◯ブルーベリージャム
豊島産ブルーベリーを2度とできないくらい贅沢に使用した濃厚なブルーベリーのジャムです。
パン、ヨーグルト、スコーンなどに。
◯粒マスタード(再入荷)
蜂蜜で甘味をつけたまろやかでプレーンな粒マスタードです。
日本みつばちの養蜂をされているsoe farmさんならでは。
「甘いものの威力は凄まじく人も虫もメロメロなわけですが、養蜂のロマンは種を受粉することにあると思っています。」
そんなふうにsoe farmさんはおっしゃいます。
この粒マスタードは、材料のマスタードシードを受粉してもらう所からみつばちとsoe farmさんの共同作業。
春先に咲くマスタードの花は蜜源花でもあるそう。
それぞれに持ちつ持たれつなのが素敵です。
人も虫も植物も、同じ風景の中で生きている。
(種の選別はとても大変だそうです。なのでsoe farmで採れたマスタードシードは一握りですが…)
ハムなどはもちろん、トマトやアボカドにつけてもおいしいそうですよ！ぜひ。
◯アミエビとレモングラスの辣油(再入荷)
“アミエビ”は瀬戸内ではとても身近な食材。
旬にはスーパーで生アミが買えるくらいです。
ベトナムのサテトムというペーストをもとにしていて、温かい麺(カップラーメンや袋麺も○)や水餃子のたれに、青菜の炒めものに、ちょんとかけるだけでエスニック!
贅沢にこれだけを調味に使って炒飯をしても簡単でおいしいです。
そして、美味しい驚き！の理由はレモングラス。
これでもか！というほどたっぷり使用されています。
香りももちろんですが、旨みにも注目です。
※日本みつばちの蜂蜜、檸檬胡椒、梅びしおも引き続きストックしています。(それぞれ在庫僅少です。)
素敵な手仕事をする方は、
見えないところのお仕事も素敵。
梱包もとっても素晴らしいんです。
包みのダンボールや新聞紙にも何かが通っているようで、
届くたびいつも清々しい気持ちで開梱させていただいてます。
こんなふうに手から物に色々なことを託せたらなあ。
